古来より梅の持つ風味は日本の食卓には欠かせないなつかしい味わいです。また、従来から強い殺菌作用や保存性のよさからお弁当・おにぎりの中にも欠かせない一粒でした。近年体質改善のためのアルカリ食品として、また疲労回復等たくさんの効能が言われるクエン酸を多く含む食品としてさらに貴重性が高まっています。梅干以外にも梅をつかった美味しい風味豊かな食品を紹介させて頂きます。

熟成した果肉だけで造った梅肉と砂糖を加熱処理して、ほんのり甘い梅肉ジャムにしました。お酒の肴、お料理やお菓子作りの隠し味に喜ばれています。

原材料　梅・食塩・グラニュー糖